養生堂 第十五話・舞台裏

みんなで作った、一杯の参鶏湯

こんばんは。
薬膳師＆鍼灸按摩マッサージ指圧師のクコです。

第十五話は、参鶏湯のお話でした。
養生堂のみんなが一つの台所に集まり、一杯の参鶏湯を作りました。


誰か一人が頑張って完成させた料理ではありません。
それぞれが自分の役割を持ち、お互いを助け合いながら、一つの料理を作り上げています。


実は、これは漢方薬も同じです。
一つの生薬だけでは、一つの方剤にはなりません。
それぞれが持つ個性や働きが合わさることで、一つの漢方薬になります。

そして薬膳も、この漢方薬と同じように食材を組み合わせて作ります。
この考え方を、養生堂の台所で表現してみました。

参鶏湯は、日本では冬の料理のイメージが強いですが、韓国では夏の終わりの暑気払いとしてよく食べられています。夏の疲れを癒し、汗を大量にかくことで本格的に秋を迎える身体を作ります。

薬膳として見ても、人参、なつめ、生姜など、身体をいたわる食材がたくさん入っています。少しずつ元気を取り戻してくれる一杯です。

もちろん、本格的に作ろうとすると材料も多く、少し大変です。目的に合わせて材料の組み合わせや量を調節していきます。

だから養生堂では、「家庭でも作りやすい薬膳」を大切にしています。

全部そろえなくても大丈夫。
出来ることを、少しずつ。
それもまた、養生だと思っています。

さて、今回のこの参鶏湯回。
今までに出てきた生薬達が勢ぞろいをしています。



それには理由があります…

今回のお話をもちまして、
養生堂物語 Season1は終了となります。

五月から始まった養生堂。
たくさんの方に見守っていただき、生薬たちも少しずつ成長してきました。


ここまで読んでくださった皆さま、本当にありがとうございました。


物語はいったん一区切りとなります。
養生堂は少しだけお休みをいただきます。


その間は、

・クコ先生の自己紹介
・第一期NG集
・養生堂通信9月号

などをお届けする予定です。


そして…


9月10日から Season2 が始まります。

秋は、乾燥やもの悲しさ、不安など、夏とはまた違う身体と心の変化が訪れる季節です。

養生堂にも、新しいお客様がやって来ます。

Season2でも、生薬たちと一緒に、季節に寄り添う物語をお届けしていきます。
どうぞ楽しみにお待ちください。


掲載休止中にSeason１の振り返りとしてメニューを刷新しました。
お時間が許すときにふらりとカフェにお立ち寄りいただけたら嬉しいです。

🍵養生堂・やすらぎカフェ　Season１Menu


今日もお疲れさまでした。
おやすみなさい。よい夢を♡

舞台裏・第十五話　Season1　～完～